Исследование, опубликованное в журнале Journal of Epidemiology & Community Health показало, что приготовление домашней еды хотя бы раз в неделю может более чем на 25% уменьшить риск развития деменции.
Японские ученые Юкако Тани и Такео Фудзивара (Токийский научный институт) и Кацунори Кондо (Университет Тиба) в течение шести лет отслеживали состояние здоровья 10 978 взрослых в возрасте 65 лет и старше. За шесть лет проведения исследования у 1 195 участников развилась деменция, при этом 870 из них скончались.
Все эти годы подопытные оценивали свои кулинарные навыки по различным параметрам (от умения чистить фрукты и овощи до приготовления сложных блюд). Примерно половина респондентов заявила, что готовит еду пять раз в неделю.
Ученые проанализировали то, как часто пожилые люди готовили и их кулинарные навыки, и выяснили, что у тех, кто готовил еду сам, риск деменции снизился.
Снижение риска у мужчин составило 23%, по сравнению с теми, кто не готовил вовсе, у женщин — 27%. «Риск развития деменции снижался по мере того, чем чаще люди готовили еду, и польза от приготовления пищи была особенно значительной для тех, кто имел небольшой опыт в этом деле», — отмечают авторы исследования. Люди с изначально ограниченными кулинарными навыками извлекли колоссальную пользу — риск снизился на 67%. Исследователи предполагают, что это связано с освоением новых для мозга задач.